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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段 翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。