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　　做法：春 
笋切成片后 加少许盐捞 出后用清 水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。