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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加


入少量清水半掩住

春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。