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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽  、老抽、蚝油翻
炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。