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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜

切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。