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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。