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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。