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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转
中火 。煮到 水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。