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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 


葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。