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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 
， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。