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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅 盖大火 煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收  汁 时盖上锅盖焖。