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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。