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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。