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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。