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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，  热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。