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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油 ，放入
 生姜
、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。