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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。