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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片， 葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到

水快熬干 的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。