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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。