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　　做法：春 笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。