97丨牛牛
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放

两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可
品尝。