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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开
后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。