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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放

入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。