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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。