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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。