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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。