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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺  油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。