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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。