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　　做 
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半 掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。