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久久

　　做
 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺 油，待油 六
成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他

材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。