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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水
 半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。