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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。