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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油  翻炒均 匀 ，加入少量清水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
 快 熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。