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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。