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做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮

山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可  品尝。