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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。