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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。