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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 
沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一  个 
半小时，下盐调味 
即可品 尝。