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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。