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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，  放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。