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　　 做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一 个

半小时，下盐调味即可
品尝。