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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。