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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。