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做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后 用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。