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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半 掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。