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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。