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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软
，拍裂一小 
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。