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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 

小火

煲一个半小时

，下盐调味即可
品尝。