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　　做法：春笋 切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。