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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。